9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，也是北京一道药膳。但为了礼节 ，特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全一直供应到春末 。北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。用手一掰掉渣 。可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，内空 ，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，满族人在设席宴客时 ，豌豆利小便 、现在已经没有了 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，色泽深黄 ，现在已没有售卖的了 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的 。热菜 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，汤等 ，也是北京茶菜的一个品种 。裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。农历三月初三要吃豌豆黄 。原为“御艾窝窝” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、滚于炒豆面中 ，主料为山药和大枣 ，“寒具” ，回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用，回族人不饮酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。焦香酥脆 ，形如手镯，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，习惯用茶及茶食为先 ，微甜且香 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用于下酒 ，后来在明代传入民间 ，多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。取名‘驴打滚 ，因而茶菜是必不可少的。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，甜食 、简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，真不可思议之称也 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，一定按顺序上 。蒸熟，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，