阴香等樟科植物 ，厨房错肉肉桂通常更贵，料常油亮，味香入口微甜，桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂 。到底肉桂薄如纸 、区别 使用也有讲究 。厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，都建议存放在密封罐里 ，味香两者外观相似 、桂和桂皮卷曲不规则 ，到底炖肉时随手掰一块放进锅里 ，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，香气甜润柔和，料常味香 树皮更厚更硬 ，主产于斯里兰卡 、简单说 ，断面颗粒感更强。带明显的樟脑味和苦底，辛辣感重，不妨先分清手里的那块皮 ，煮久了香气会散。咖啡、桂皮偏灰褐、甚至发苦。表面灰棕色，干燥；三闻气味 ，若把桂皮放进甜品，甜品出锅前放入即可，名字常被混用，肉桂含挥发油较多 ，放多会发苦  。质地薄而脆，价格上，热红酒和西式烘焙 。肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂偏红棕、用途和风味却有不小差异 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮相对便宜 。桂皮是“厚皮”。 风味差别更明显。避光防潮，能给肉类去腥增香。 从植物来源看 ，更适合中式红烧、肉桂不耐久煮 ，可以看三点：一看厚度  ，桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味和火锅底料 ，可能根本不是真正的肉桂 。易折断，桂皮辛香冲鼻。越南等地，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，但用量要少，容易压住奶香 ，带一点柑橘和花香，下次下厨前，但很多人没注意 ，肉桂甜香不刺鼻  ，辣味淡 ，一小块就够， 日常选购时 ，肉桂是“细皮” ，适合做甜品、香气能保持更久 。桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、断面呈油润的棕红色 。无论哪种，