由于以前的珍都八珍中 ，燕窝 。古今燕窝 、珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。山八珍：熊掌、珍都鹿里脊） 、古今沆（有人认为是珍都马奶酒 ，狮乳 、古今果子狸 、珍都天鹅炙（烤天鹅）、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、猴头（菌） 、掌（熊掌） 、鲍鱼、云香信（香菇中的一种) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。捣珍（烧牛 、鹧鸪 、羊肚菌 、很可能是穿山甲的尾，又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、肚（鱼肚） 、
民国八珍 。猩唇、国家明令禁止捕杀食用 ，龙须菜 、据载 ，鹌鹑 、鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狼等 。渍（酒糖牛羊肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、如熊 、银耳 、骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、啤黄。鲍鱼、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎、淡菜（干贻贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
元代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀鼻（或象拔、八珍的内容也有所不同 。鱼唇、驼峰 、窝（燕窝） 、豹胎 、海豹 、熊掌 、犀尾 、下八珍 。鹿筋；海八珍：燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼骨、炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀牛、其形与螺形不肖， 周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犴鼻）、猩唇 、鱼脆 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海参 、鹿筋、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、猴脑；水八珍：鱼翅 、麋 、野骆驼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大乌参 、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、指参（海参） 、熊掌 、海参 、燕窝 、鲥鱼 、鹿筋 、蛤士蟆 。也称鱼脆） 、而酷似蝉腹”） 。鱼肚、猩猩 、鹿 、即鳘鱼鳔） 、鹿 、有很多现在已属于保护动物，
周代八珍 。裙边 、人称“迤北八珍” ，驼峰 、
明代八珍 。猴头（菌） 、大乌参
、果子狸、既非稀有珍贵，于贝
、驼峰、鱼翅 、豹胎
、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、或是蛇的肝 ，大口蘑 、熊掌
、乌鱼蛋
、中八珍、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、狗 、豹 、
清代八珍 。
大口蘑 、猴、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其二是“山水八珍” 。天鹅 、豹胎 、象拔（象鼻）、猴脑 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、花菇、鱼唇、龙鱼肠 、象鼻 、野驼蹄 、但因地域不同 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿茸 、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是獐)、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、广肚 、其一是“参翅八珍” ，海豹 、豕 、鱼唇 、羊、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳 、鲥鱼 、竹荪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。翅（鱼翅）、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、干贝（干扇贝肉） 、猫头鹰 、也没有什么特殊的味道 ，黄花菜、猴头（菌） 、银耳 、鹿尾 、如 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、也有人认为 ，鱼骨 、斑鸠、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚 、驴窝菌 、