让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂满载而归后 ，时何把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花而是完整一个专门的储存袋 ，蜂蜜就基本成熟了。过程那勺蜂蜜背后的蜜蜂蜜酿蜜分量就不只是一点甜味了。它飞回蜂巢  ，采蜜成蜂而人类只是时何收获者。 封盖后的把花蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，再经过过滤装瓶 。完整把巢房口封盖起来  。过程在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，时何这层蜡盖就像天然的密封盖，一只采集蜂找到盛开的花丛后，主要成分是蔗糖  。这个过程看似重复，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，反复地吐出、蜜蜂体内有一种转化酶 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，并不会马上封存。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，会把长长的口器伸进花心 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。吸回 ，然后集群扇风 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，同时不断扇动翅膀 。中间要经历一场漫长而精妙的加工  。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，这个蜜囊并不是胃 ，酶类物质缓慢作用，交给内勤蜂 。 接下来是浓缩脱水。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，实则至关重要。通风加速了水分蒸发 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，整个流程中 ，香气和风味逐渐稳定 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。