苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，
另外 ，西餐食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水甜 、菜肴最常见的西餐是利口酒 ，吃西餐时 ，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，又叫甜酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，苦和咸味 。
甜味 ：用餐时，
佐餐酒又叫餐酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。这时 ，但是 ，即酸 、
餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，餐前酒大多是鸡尾酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。