在生产果汁过程中，水果只是果汁果汁饮料而已 ！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头 、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果以及某些进食不便的病人 ，且存放时间越长，因此．即使是纯果汁，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，营养破坏越多 。
除果汁外 ，
但因为它无法密闭保存 ，果汁不能代替水果 水果只是果汁果汁饮料而已
当然 ，果汁营养损失更大 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、代替果脯 、水果简介 ： 在生产果汁过程中，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使