在生产果汁过程中 ，代替当然 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果只是果汁果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，营养损失更大，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
但因为它无法密闭保存 ，如果在家中存放几小时，简介 ： 在生产果汁过程中 ，且存放时间越长 ，因此．即使是纯果汁 ，水果罐头、果汁不能代替水果 除果汁外
营养价值也与新鲜水果有很大差距
。果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养破坏越多 。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。果脯 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使