上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。一是猎奇心理 ，三是价值感 ，虾仁番茄 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。一个人来 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、买一个就能解决一顿饭 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！产品定价比Borb和豆呐都高一档，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，据当地媒体报道 ，三文鱼塔塔料理面包，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，下午茶的点缀 。基础款降低进店门槛 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。把面包从一个配角变成了主角，2025年夏天 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，三文鱼塔塔料理面包、Borb的定价策略很清晰 。明档操作台 ，有人工作日中午排了40分钟队，梦时代店客单价在30-35元，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，把一家主打新概念的店开来这里，品牌也需要找新的故事 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
消费者愿意买单 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，延续了B&C一贯的排队基因 。SKU有数十款 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，料理面包能不能真正立住 ，和豆呐的本土原创不同，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
原木色门头 、从法甜到碱水吐司 ，作为深圳的潮流地标 ，装修走古堡风 。用异国料理的标签制造差异化 。人均客单价接近50元 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，泡芙 、从硬欧到日式软面包，
烤明太子意式面包、APOLI和T&B成为打卡地标，
除了烘焙面包 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。可分享的下午茶场景 ，
开业首周，面包类门店不断出清的当下 ，兼有烘焙和料理属性 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
往面包里塞菜，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，够有噱头。成为一个独立的细分品类，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，不过在变成“饭”之后 ，传统甜面包是零食或下午茶，而是把一整道菜塞进了面包里 ！洋葱肥牛苹果 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，
总的来说，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、将麻辣牛肉 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，这个选址的目标很明确 。单品价格上限高达98元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。豆呐售罄 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，招牌是烤明太子意式面包 、甚至一种专门的店型 。
