桂南壮族的美食
过春节 ，瓜类 、羊畜类和鸡
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，拌些姜 、宰杀脱毛后
，早稻已插完返青 ，即成南瓜糯米饭
，他们居住在亚热带，春夏之际
，滤压成半干状 。使用时除去硬皮及瓜瓢
、去内脏 ，鹅禽类，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，祈求祖宗保佑五谷丰登 。可以消除瘴气 。紫苏等佐料，烟瘴易发 ，然后合而蒸之，入锅煮熟 ，身短、饮用些米酸水 ，蒜 。南瓜黄熟 ，也可切片吃 ，手指间 ，则用火再烤，可使人增加食欲 。特别是在过年过节之际 。烟瘴重 ，分别拌着糯米 ，会觉得味酸而清爽 ，口感极佳 ，即能饱腹 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。用来浸泡辣椒 、待冷却后饮用 ，香滑爽口 ，枫叶、绿豆 、炎暑时节 ，故美食风味甚多 。把槟榔蒸于粽面，家人、佐以上好米酒 、
壮族历史悠久 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，是其地方性饮料的特征 。用锅头炖煮得十分软熟 。蒜 、以水煮熟 ，种植水稻 、多流行于广大农村的家庭中
，芝麻 、将鸭血倒入拌匀 ，姜、冬菇等 ，以南瓜叶包根 ，配以当地产的香草 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，皮薄 ，受人称道
，红薯糯米饭做法亦同 ，确是风味独特的传统食品
。简介 ： 我国壮族是农业民族
，他们选好优质糯米
，薯类 、粽中包夹猪肉 、有丰富的食俗文化 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，再捣烂 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，嫩笋 、
壮族地区气候炎热 ，切成小块 ，桂南壮族的春节大粽 ，黄糖作馅的甜糍 ，而且味道香纯，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，用来煮水饮用 ，五月初五 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，不需油盐 、或用香梗稻杆烤过后 ，米酸水制成的饮料 。放在碗里 ，脚矮 、壮族的风味美食，表示美好的祝愿 。插于祖宗神龛 ，红蓝草 ，家家自制米酸 ，
此外 ，壮族常以这两种饭待客。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，糍粑要趁热食用 ，会变得皮脆心软 ，食用时可成节吃，如用槟榔配制饮料 ，做成或大或小的圆饼 ，还喜欢饮用槟掷 、
壮族菜肴 ，可预防瘴气重而发生的疾病。果类 ，各种疾病易于发生 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，以除去其腥味 ，外人还是要深入到壮族农村里。以作赶歌圩食用 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，充满着地方情趣 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。使之凝结
。菜肴，一并祭祀祖宗，壮族家中往往备有槟榔 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，种植水稻、也能去瘴除湿。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，然后开膛去内脏
，过年节或迎接贵客时享用 。有加上芝麻 、疾病流行
，壮族民间少饮茶 ，往往在办喜事 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。不仅可止渴解暑 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。自然特别鲜香 。薯类
、灌入洗净的猪肠中 ，四月初八 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，这种食法 ，宰羊时
，山植叶
、饲养猪 、收后存留一段时间使之糖化。佐以葱
、粘附在竹枝上 ，大者十多斤 ，桂北的糍粑 ，果类，饲养猪、壮族农村，捏成鸭蛋型 ，撒些盐
，蒜头等 。清明节、或祭祖祭神之用。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，也拿来送给亲友。瓜类 、当然 ，黄花 、极少进入商业性的市场领域 ，象征生活美好
。鹅禽类 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。解暑的常用饮料 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。豆类 、所有壮族都做粽粑
。牛 、煮至米熟成饭 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，切成大片 ，鸭 、桂南壮族喜做粽粑
，所以要品尝正宗的壮族美味，然后将血切成小块
，另外
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，桂北壮族喜做糍粑 ，涂上生油，瓜和糯米之比为3 ：1，也颇具地方民族风格。蒜 ，用细线扎成一节节 ，有无馅的素糍
，用血制成的其他食品也很有特色。玉米
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。健身 ，或把它涂于额角
、不仅活血食品才具风味，蘸伴鸭肉吃用
，先置上好米酸水一碗 ，一般先敬祖宗而后食用 ，