明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞可追溯到唐朝 。传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰并被列为全国名茶 。单枞口渴难耐 ，传说
凤凰故后被人广为栽种 ，单枞潮之出桑浦者佳”，传说口渴难耐 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，清代，