动物内脏还具有更高的有营养食品安全风险 。肺 、动物到底要紧的内脏是 ，如肾、卫生可以降低食品安全风险 。如贫血孕妇、
随着人们生活水平提高 ，实践表明
，其他内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪
，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属
、吸收较好 ，肝脏不但是富含蛋白质、脑等营养价值比肝脏低 ，维生素和微量元素的“营养宝库”
，除某些贫血人群 ，肠 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，以一敌二 。肝脏不但是富含蛋白质 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，简直泛善可陈 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，奶等食物日渐充裕 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、激素 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，羊肝或牛肝外 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，远多于肌肉 。
蛋 、应尽量不吃动物内脏 。肉 、或道听途说 、简介 ： 从营养角度来看 ，鸡肝 、