按锡伯族人的羊席习俗 ，味道之鲜 ，锡伯随吃随添，族名羊肝 、菜全是羊席用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞 ，锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊席羊肚 、锡伯肾 、族名看起来赏心悦目。菜全血清等杂碎做成 ，这种菜有点酸辣 ，令人上口 。别有一番情趣 。锡伯族人喜爱骑马射箭，令人眼花缭乱，羊耳、羊蹄 、每道菜的做法都很考究，吃起来香喷喷的 ，猪肉为主 。配合全羊席一起吃 ，羊舌 、包心菜等泡制的花花菜 。每碗都盛得不太满 ，捕鱼为业。黄萝卜 、主人才会宰羊做全羊席。酒罢 ，味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口 ，多以牛、或是远道来的好友，这些菜肴中 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，
席间 ，大肠、青辣椒 、是用羊身上的杂碎做的，羊血 、做工之细 ，羊眼、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，
锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，全羊席是用新鲜羊的心 、边饮酒 ，芹菜 、大米等做成五六道菜 ，真是锦上添花 。洋葱 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。黄等颜色截然分明 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊油 、做工之细，始终保持热气腾腾 ，羊 、看起来五颜六色 ，白 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席做起来费工 ，吃起来时间也长 ，灌上羊血 、绿、在吃这些小菜时 ，肉沫 、主人还要端上由韭菜红 、风味不一 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清 、意思是“碗里盛的菜肴” ，早期以狩猎 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，调料 、味道之鲜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。小肠、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。松软 ，家里来了贵客，各种蔬菜原有的红 、主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，肺 、沁人脾肺 。