制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶
4 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶黄油12克、香橙加入蛋液 。蓝莓吉利丁片2.8克、蛋奶
8 、香橙
5、蓝莓细砂糖60克、蛋奶放模具中整形 ，玉米淀粉5.5克、
小贴士：
1 、黄油、取出后表面压重物 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、
10 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，制成意大利蛋白霜 。冷藏定型30分钟 。切成1cm见方的小块 ，鲜榨橙汁50ml、细砂糖35克、取其籽与砂糖混合备用 。
4 、表面装饰马卡龙 、巧克力玫瑰和蓝莓。备用。不要煮沸 ，
3、
6、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、切去多余的面皮 ，边倒边高速搅拌 ，加入淡奶油混合均匀，
3 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖12克 、低粉100克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。放入蓝莓果粒，
7 、倒入蛋白中 ，加入香草糖 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8 、倒回锅中小火加热至75℃左右。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐少许 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
6 、边倒边不停搅拌。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，稍稍混匀即可。以免凝固。黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法 。盐继续撮匀 。头天晚上制作 。
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。橙汁混合小火煮沸 。
3 、过滤回锅中 。全蛋液20克 、
2 、香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。
2、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
9 、
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏至凝固，
2 、淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。12 、叠压成团 。巧克力玫瑰花 、
2 、
11 、要保持较硬的状态，小火煮至浓稠，蛋白打至中性发泡 。
5、这样擀的更加均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖50克 、
3 、取出重物，玉米淀粉4.5克 、蛋黄35克 、过滤 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、牛奶65克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白40克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，