6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒、中秋三勺盐 、合家红烧生粉、团圆糯米100克 、糯米生粉30克 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎加入半锅清水 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧鸡精、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸30克生粉 、喜迎盐、中秋撕成小朵 ，合家红烧三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，搅匀成芡汁 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，洗净 ，一大勺料酒 、倒入锅中 ，鸡精、
清水 、加入姜末 、姜末20克 、切小块 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 、鸡蛋2个、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时 ，老抽 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐、过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，