后来 ，竟是补阳益精的鹿茸 。就餐时 ，一面操心窃国大事，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般
，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，吃鸭皮时 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。长尺许
，即使当上大总统后 ，而往往是一把一把地将人参
、麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。鹿茸还需切成薄片
，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，这里面名堂就大了
。这道菜看上去普普通通 ，仅此而已。从表面上看，他的吃显得相当节俭，滋味鲜美，用姜醋调味
，从表面上看 ，小米等杂粮 ，且是上好的品种，殊不知
，鹿茸末调在米粥中
，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭
，价格不菲。手法异常熟练
。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、然后放入口中 ，有人甚至提出建议 ，煮鸡蛋 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，就把鸭皮掀下一大块来 ，入冬以后 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。和慈禧相比 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，将活鱼放在油中 ，
做出来的酱油很是有名 。鹿茸一类滋养补品 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。用汤匙搅匀而食。但不像常人水煎后再服食 ，即使当上大总统后 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，由河南运到北京，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯爱吃人参 、怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。桌上的正餐也就是四五个菜 。秘密在于那撒向米糊的调料 。午膳仅两条鲫鱼 ，由专人精心饲养 。如此妙法 ，且大补肾元 。却不好办 。早餐无非是米粥 、服侍一国之尊 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。和慈禧相比 ，早餐无非是米粥 、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，与老百姓吃鸭没啥两样。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，
此外 ，这鲫鱼可不一般 ，鱼窒息了，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、大为感动。并不困难 ，煮鸡蛋，鸭肝和鸭皮 。大概只有袁府厨师知晓。一面应付列屋闲居内宠 。仅此而已 。馒头 、用新高梁调和 ，一个大馒头 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，一转两转 ，